信頼を取り返すカッパ正しいコスト削減方法

かつては、かっぱ寿司といえば、業界１位で安くて美味しいとの評判で、売上も好調であったはずですが、昨年度５９億円の赤字となりました。

一体何があったのではしょうか。

価格競争を乗り切るために、あるコスト削減策を取り入れたところ、店舗のオペレーション力が低下してしまって、顧客が離れてしまったとのことです。

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コスト削減の方法は、”安けりゃ何でもいい”と言うわけでないです。

「ここの業者の見積は安いから採用しよう」とか　「これは安いから取り入れよう　そしたら、従業員もこんなにいらないから、人件費を削減しよう」とか　考えているようでは、そのコスト削減で、売上は上がるどころか、下降します。

まさに、そのコスト削減方法がビジネスに影響を及ぼします！

コスト削減をやるときの鉄則は、絶対にビジネスに影響を及ぼさないことです！

コスト削減をして、会社の売上が下がったのでは意味がありません。

人件費を削減すると、大幅にコスト削減はできますが、オペレーションに必ず影響がでます。人件費の削減を考える時は、手順として最後の最後で慎重にやらなければなりません。

ビジネスに影響を及ばさないコスト削減のポイントは、

「市場の動きに合わせて、在庫を連動させ、効率良く顧客に商品に配送する」ことです。

それには、先ず物流から無縁なものを一切取り除くことです。

物流戦略顧問